가게가 경영하는 상품의 구매
한 점장으로서 반드시 알아야 한다.
1. 상품 주문 프로세스
점포의 주문은 매장이 체인업체 본사에서 확정된 공급 및 상품 범위 내에서 주문 계획에 의거하여 진행하는 물건, 주문 및 주문 및 주문 상품을 추가로 하는 활동이다.체인 점포는 통상 구매 작업을 감당하지 않고 주문의 근거는 일상 판매 규칙이다.주문의 대량과 대량 판매량은 판매량에 달려 있다. 다른 한편으로는 정보 처리와 물류 배송의 기술 수준에 달려 있다.해외 선진국의 발전 추세는 다른 상품으로, 판매량에 따라 많은 주파수, 소량으로 화물을 보내며 직접 상가하고, 가게는 재고 경영이 없다.
2 、합리적
(1) 가게 재고량에 대해 정확히 파악
합리적인 주문은 우선 기존 재고량에 대한 정확한 파악에서 나온다.재고량은 통상 창고에 있는 상품의 재고량을 제외하고 현장 진열품도 포함된다.무창고에서 영업하는 점포, 화물대 진열량은 재고량이다.재고가 어떤 형태를 표현하든 주문이 비교적 높은 과학성을 갖고 싶다면 수시로 재고 상품의 실제 상태를 정확히 파악해야 한다.이것은 합리적인 주문의 기본 전제이다.
(2) 상품에 대해 구체적인 자세한 관리가 있다
일상상품 판매와 영업 과정에서 구체적이고 세밀한 상품 관리 제도를 형성해야 한다.상품 진열 위치, 진열량, 진열량, 가격표, 물품 납품 시간, 유통기, 온습도 제어 등 각 방면에 대해 구체적, 정확하고 세밀한 관리를 실시해야 한다.이러한 측면에서 정확한 데이터가 있어야 교환, 보충 및 처리가 필요한 결론을 적절하게 얻을 수 있으며, 재고 상태를 진정으로 파악하기 위해 주문량의 근거를 제시할 수 있다.
① 매장 상품의 판매 동태에 대해 정확한 인식을 가지고 있으며 상품의 판매 동태에 대해 정확한 파악과 분석을 하고 있다
일상 상품 판매 동태는 주문량을 합리적으로 확정하는 주요 근거이다.구체적인 관찰과 분석이 필요하다. 어떤 상품이 베스트셀러에 처해 있을까? 매출이 얼마나 될까? 어떤 상품판매가 떨어지기 시작할까? 하락의 폭과 속도는 어떨까? 어떤 품종의 다음 단계가 판매량을 확대할 것인가? 성장폭과 속도가 어떻게 될까? 판매동태에 따라 주문량이 어떻게 조절해야 할까? 조정의 폭이 얼마나 될까?이 같은 동태와 데이터는 일상 판매 동태기록, POS 자료 분석, 총부 판매 동태 정보 통보, 뉴스 매체 홍보, 고객 의견, 반영 등 다양한 경로를 살펴보면, 일정한 조사 및 분석 수단을 활용할 수 있다.또한 제품의 생명주기 변화에 따라 어느 정도 상품 판매의 동태를 알 수 있다.
② 계절, 명절 휴가, 판촉 이벤트 등 상품 판매에 대한 영향
계절 변화, 매년 고정 명절, 기념일, 지역 특유의 각종 행사는 어떤 종류의 상품의 판매 동태에 영향을 미친다.과거 유사 활동기간 상품판매의 실제 상황에 따라 계절적 변화가 오기 전에 명절, 기념일 이전에는 어떤 종류 상품의 주문량을 적당히 늘려 판매에 적응해야 한다.물론 패션, 유행의 변화도 상당 면에서 상품 판매에 영향을 미칠 것이며 그에 맞는 주문 대책과 대응해야 한다.
③ 주문 기준
주문 기준이 명확하지 않으면 매장의 주문 작업에 방해가 된다.
주문 기준의 적용성은 물론 상품의 유별에 따라 약간의 차이가 있지만 대부분의 연쇄 상품은 주문 기준을 정하여 주문 작업의 기준을 정하고 다음은 어떤 체인 상점의 주문 표준:
▲주문부터 입고된 한 바퀴 비축 기간 안에 한 개의 주문 단위 이상을 넘어선 상품은 반드시 창고에 보관하고 있다.
▲재고 관련 매장에 진열된 상품을 포함해 두 바퀴 비축 기간의 수요량을 총 재고량으로 했다.
▲고회전성 상품에 대한 추산은 본사에서 발행한 ‘고회전성 상품표 ’에 따라 지난 두 달 간 상품 주문 횟수와 구매 수량에 따라 기준을 설정했다.정확한 자료가 부족한 상품은 본부에서 구매자의 예측을 맡고 있다.
▲계절 상품에 대해 구매자들은 계절지수와 과거 같은 달 구매실적에 따라 각종 분류에 따라 주문 기준을 설정한다.
▲일반 상품에 관해 이 점포는 주문 단위의 1.5배로 배면 기준, 상품의 존량을 최대 진열량으로 낮춘 3분의 1 (즉 주문 단위의 2분의 1)에 달한다.주문 1.5배로 배면 수량 기준으로 하지 않은 문점도 비교해 처리한다.
(3) 주문량의 5가지 요점
① 최저 재고량.항상 필요한 안전량은 상품의 부족이나 재고 과잉을 피해야 한다. 상품의 종류에 따라 정확한 액수도 다르다.
② 주문 주기.주문일부터 다음 주문일까지 간격한 시간을 가리킨다.
③ 비축 기간.송장 주문부터 주문까지 장롱에 필요한 시간.
④ 판매량 예상.
⑤ 현재 재고량.{page ubreak}
3. 상품 주문 기교
(1) 최신, 가장 정확한 정보 파악
고객 이 상품 에 대한 반영 의견 기록 을 의식적 으로 정리 해 관련 부문 에 반영하 고, 결손 신고 고객 의견부 를 설립 하 고 점장 은 고객 의견부 를 부지런히 점검 고객 의견부 를 발견 하 고 일부 경향 적 문제 를 발견 하 고 있 고, 시 개선 을 하 고 있 고 관리 수준 을 끊임없이 향상 해 과학 시장 예측 방법 은 량, 품질, 품종, 가격 등 방면 의 수요 를 확보 해 구매 적립 을 피해 손실 했 다.
(2) 구매자 양성 시장 시세 판단력
구매자가 경쟁 상대보다 더 일찍 시장잠재력이나 값싼 상품을 발견할 수 있다면 구매를 확보할 수 있는 것은 회사의 이윤에 대한 큰 공헌일 것이다.일반적으로 시장 시세에 대한 파악은 상품 시장의 잠재력을 들여다보는 안목과 어떤 방식으로 어떤 상품을 판매할 수 있는 판단력으로 나뉜다.우수한 구매자들은 반드시 이 두 가지 능력을 겸비해야 한다.
(3) 현장 실무 경험 파악
구매 인원은 영업 운영에 대해서도 알아야 일부 판매원들과 기대가 큰 상품을 구매할 수 없다.이에 따라 구매자들은 가능한 한 짧은 기간 내에 충분한 현장 경험을 축적해 정확한 판단의 확률을 높여야 한다.
(4) 몇 개의 공급업체를 비교하다
가장 합리적인 가격과 가장 우수한 상품을 얻기 위해, 우리는 수급 업체가 먼저 가격을 평가하여 우리가 비교할 수 있도록 할 수 있으며, 그 중에서 모든 면에서 우리에 적합한 상품을 고르는 것이다.
(5) 구매 예산 스포 불가
공급자가 우리의 내막을 잡을 수 없게 해야 한다.우리의 예산이 알려지자 공급자는 반드시 예산이 가까운 금액을 개설할 수 있기 때문이다. 이렇게 되면 우리보다 더 우월한 조건을 얻을 수 없다.
(6) 살가의 올가미에 빠지지 마라
어떤 구매자들은 어떻게 거래를 하든지 가격만 깎고 다른 거래조건을 고려하지 않는다.진정으로 상대를 곤란하게 하는 것은 시장의 시세를 통찰하고 상품지식이 풍부하고, 원가를 분석하는 사람을 잘 분석하는 사람은 이를 목표로 하는 것이다.
(7)공급업체와 함께 이긴다
공급자와 함께 이기는 신념은 매우 중요하다.만약 우리가 상대방에게 혜택을 주지 않는다면, 우리도 상대방의 귀환을 얻기 어렵다.더블 이긴 신념을 관철해야 서로의 발전에 큰 도움이 될 수 있다.
(8)공급업체 활용
공급업체를 운용하려면 우선 공급업체를 이해하고 그 특징을 파악해야 그 특성에 근거하여 어느 방면에 도움이 될 수 있는지 알아야 한다.
4, 상품 구입 원칙 및 프로세스
상품을 절약하거나 낮은 할인을 받기 위해 대량의 상품을 한 번에 들이거나, 재고량이 많을까봐 매번 소량만 들어오는 물건이나, 어휘는 물건과 정력이 너무 많아서 다른 일을 돌볼 겨를이 없다.
이상 두 가지 모두 극단적인 방법으로 수입이 많을수록 좋고 적을수록 좋은 것이 아니라 적당한 적당량 등을 원칙으로 한다.
(1)적시
적절한 시간 수요를 파악하는 것은 예를 들면: 고객의 수요를 만족시킬 수 있습니까? 이벤트 전에 물품 입고할 수 있습니까? 상품을 구입할 때 하루 장사가 바쁜 시간이나 토요일, 일요일 및 명절 연휴일을 피할 수 있습니까?
(2) 적당량
적당량은 점포 상품의 수요량을 만족시켜야 한다.수출 수량이 너무 많을 뿐만 아니라 창고 저장이 뒤죽박죽이거나 상품을 전시할 수 없고, 너무 적거나 적게는 고객에게 충분한 흡인력이 부족하다.
(3) 경제 주문 대량 전략
점포는 상품을 조직할 때 입고횟수, 수입량과 수입비용 사이에 일정한 수량 관계가 있다.
상품을 한 번 구매하는 데 한 번의 구매비용을 들여야 하며, 구매 비용, 수속비 등을 포함한다.일정 시간 내의 구매는 기본적으로 고정되었을 때, 매 구입의 대량이 크며, 구매 횟수가 적을수록, 구매 횟수가 많을수록 구매 비용이 커진다.(그래서 구매 대량과 구매 비용은 반비례관계다.) 매번 구매 대량 으로 평균 재고량 도 커서 지불 비용 이 크다. 보관료, 재고 점용자금 의 이자, 상품 손실 등 비용, 반대로 구매 대량 소량, 평균 재고량 이 적고 보관료가 적다.그래서 구매 대량과 보관료가 정비례관계다.{page ubreak}
경제 주문 대량 책략은 경제적 계량 방법을 채택하고, 상품 대량, 구입 비용, 예금 비용 3자 간의 내적 연계에서 가장 합리적이고 비용이 가장 절약하는 수입량과 수입 횟수를 분석해야 한다.
점포는 주문을 확정한 후 주문서에 따라 공급자에게 연락하여 이번 주문 명세서와 발송 날짜를 확인하고, 납품 전에 매장과 창고 화물을 정리해 준비할 준비가 되어 있으며 구체적인 흐름은 다음과 같습니다.
주문서에 따라 공급자에게 연락하여, 이번 주문 명세서와 발송 날짜를 확인하다.
↓
매장 과 재고실 을 정리하여 상품 을 입고할 준비 가 다 되었다
↓
인수
↓
인터페이스 프로세스
점포 내의 어떤 상품은 이미 어느 정도 판매되었으니 전담자가 재고품이 없어지지 않도록 확보해야 한다.재배의 흐름은 다음과 같다:
판매 상황에 따라 이번 재고품 목록을 확인하다
↓
보정 판매 증명서 는 본부 조정 후 최종 확인 되었다
↓
화물 증서 팩스 를 공급 업체 의 배송부 에 보충 할 것 이다
↓
인수
↓
인터페이스 프로세스
평상시 보급은 주의해야 할 사항:
① 이미 변질, 손상, 가방, 오염, 기한, 바코드 잘못된 상품에 대해 엄금한다.
② 보약이 필요할 때 반드시 줄을 정리해서 진열장의 청결을 유지해야 한다.
③ 재배할 때는 도구 (플랫폼, 5단차, 회전함 등)를 이용해 보완을 해 체력 지출을 줄이고 작업 효율을 높여야 한다.
④ 잔판에 쌓인 물건은 중량과 부피가 하층에 두거나 부피가 작고 악화된 상층에 잘 배치되어야 한다.
⑤ 재고 완료 후 속히 도구, 종이상자 등을 깨끗이 정리한다.
⑥ 보고가 완료된 후 상품과 대처할 것인지를 점검해야 한다.
수배할 때 상품은 가볍게 꺼내 중재로 상품의 신선도를 피해야 한다.
공급업체가 점포에서 내린 주문서는 점포로 물건을 보낼 때, 관련 인수를 담당하는 인원은 주문 내용, 공급업자의 배송증에 따라 상품검수를 진행하고 상품의 수량, 가격을 확인하고 품질에 대해 엄격하게 점검해야 한다.
검수 완료 후 인수 담당자는 실제 인수량, 인수원, 대부업자 주문서에 서명을 해야 한다.그리고 관문 서류를 관련 부문에 전달하고 상품이 입고되었다.인터페이스의 흐름은 다음과 같다:
본부의 발송증에 따라 검사하다
↓
상품을 점검하다.
↓
서명하다
↓
재고 기록 갱신
5, 상품 코드 관리
상품 번호는 반드시 몇 야드를 사용해야 하며 원칙적으로 일정한 기준과 제한이 없으며 기업의 규모와 성격을 완전히 보고 결정해야 한다.그러나 번호를 편성할 때 기업의 업무가 확대될 때 편호가 확충될 수 있는 공간을 미리 남겨 두는 것이 좋다.일반적으로 슈퍼마켓의 상품 번호는 7야드 및 8야드 이상으로 7야드나 8야드 이상이 적당하지 않다.
(1) 7 코드 원칙
7야드 분류를 채택할 때, 1야는 대분류로 가장 많이 사용되고, 2야드 중 분류는 최대 100개 중 분류가 가능하고, 1개 분류는 10개 중 분류로 나눌 수 있으며, 34야드 분류는 최소 1, 000개, 1중 분류는 100개 소분류로 분류되고, 5호, 6호 항목, 7호는 검사로 나뉜다.
(2) 8 코드 원칙
8 부호 를 채용 할 때, 1 호 는 대분류 로 여전히 최고 10 대 분류 를 유지 하 고, 둘째, 3야드 중 분류 를 1, 000 개 중 분류, 4, 5야드 는 작은 분류, 6, 7야드 의 유수호, 8야드 를 점검번호 로 할 수 있다.
이상 두 가지 번호 원칙의 사용을 제공할 수 있으며 기업의 필요성을 보고 선택할 수 있으며, 기업이 10개 이상의 분류 이상으로 사용해야 할 경우 9야드 번호를 사용할 수 있다.
상품 인코딩 관리는 상품 바코드 시스템 구성원들이 제조사 식별 코드 를 얻는 기초 에 어떻게 정확한 구체적 상품 항목 을 인코딩 을 진행하고 자기 인코딩 에 대한 상품을 원시기록 과 파일 을 잘 해 부호 오류 를 방지하는 작업 과정을 가리킨다. 기본적인 요구는 상품 인코딩 의 유일한 성을 보장해야 한다.유일성 원칙을 따르는 것이 관건은 상품의 다른 항목을 엄격히 구분해야 하며, 주로 상품의 종류, 규격, 포장, 색깔 등 여러 면에서 고려해야 한다.
시스템 구성원들은 상품 인코딩을 담당하는 통일 관리를 지정해야 한다.바코드 관리 인원에 대한 업무 지식 교육을 강화하고, 조코드 관리 기구의 양성반에 적극 참여하고, 관련 조코드 작업 규칙 제도를 세워 상품의 원시기록과 작업 파일을 보완하고, 인코딩 유일성 검사를 편리하게 하고, 코드관리자 변동 시 관련 자료의 이양 작업을 잘 하고, 업무의 연속성을 유지해야 한다.
인코딩 관리의 구체적인 조작에서는 일반적으로 ‘대유수 ’의 인코딩 방식을 적용해 인코딩을 최대한 구현할 수 있는 ‘유일성 ’의 원칙과 ‘무의미 ’원칙, 인코딩 오류를 줄일 수 있는 기회를 최소화하는 것이다.{page ubreak}
6. 상품의 재고 관리
상점의 재고 관리는 상점 머리 진열된 상품의 재고와 창고 재고로 나뉜다.상품 재고 관리의 주요 목적은 최소 재고가 가장 큰 매출을 거둬 적당한 재고를 유지하고, 베스트셀러 상품과 비베스트셀러 상품을 구별하여 절도, 손실을 방지하는 것이다.
(1) 목표 상품 회전율을 이용해 연도 적절한 재고를 결정하는 방법.계산 방법은:
① 연도 목표 매출 /목표 상품 회전율 (적당한 목표 재고액)(금액)
②년도 목표 매출액 /평균 재고 원가액 (상품 투입 자금 회전율)(회)
③ 연도 목표 판매 원가 /평균 재고 원가 (원가 기초 상품 회전율)(회)
④ 연도 목표 매출액 /평균판매 재고액 (매가기준 상품회전율)(회)
(2) 목표 재고 보유 일수 재고 목표를 결정하는 방법.계산 방법은:
① 목표는 하루 평균 매출액 × 목표 재고 보유 일수 = 연도 적당한 재고 목표 (금액)
② 365일 /상품 회전률 =재고 보유 일수
(3) 적당한 재고법을 이용해 매달 적당한 재고 방법을 결정한다.계산 방법은:
연도 적당한 재고 목표 + (매달 판매 목표 – 월평균 판매 목표) = 각 월 적당한 재고 (금액)
상품 재고 관리의 근본점은 최소한 재고료 (또는 재고량) 로 판매의 회전률을 높이는 목적이다.상업의 현재 발전 상황으로 볼 때 대형 상업기업들은 물류를 높이 중시하고 상품재고 문제는 해결이 좋지만 중소상업이나 점포에는 전통상품재고 모델이 적지 않다.이에 따라 소매업은 공급상 재고 관리를 실시할 필요가 있다.소매업 공급업체 재고 관리를 실시하는 구체적인 것은 다음과 같다.
① 고객정보 정보 시스템 건립.
판매재고를 효과적으로 관리해야 하며 고객의 정보창고를 건립하여 공급업체가 수요의 변화를 파악할 수 있는 상황을 파악하고, 소매상의 수요 예측과 분석 기능을 공급상으로 집성할 시스템으로 집적해야 한다.
② 판매 네트워크 관리 시스템을 세우다.
공급업체는 재고를 잘 관리해야 한다. 반드시 완전한 판매 네트워크 관리 시스템을 세워야 한다. 자신의 제품 수요 정보와 물류의 유통함을 보증한다. 예를 들면, 자신의 제품 바코드의 가독성과 유일성, 제품 분류, 인코딩의 표준화 문제를 해결하고, 상품 저장 운송 과정에서 식별 문제를 해결해야 한다.현재 많은 기업들이 MRPI나 ERP 기업 자원 계획 시스템을 채택하기 시작했고, 이러한 소프트웨어 시스템은 모두 판매 관리의 기능을 집성했다.이러한 기능에 대한 확장을 통해 완벽한 판매 네트워크 관리 시스템을 세울 수 있다.
③ 공급업체와 소매상들의 프레임워크 프로토콜.
공급업체와 소매상과 함께 협상을 통해 주문서의 업무 프로세스 및 재고 관리에 관한 인자 (재주문점, 최저재고 수준 등) 재고 정보의 전송 방식 (EDI Internet) 등을 확정한다.
④ 표준 재고 계획을 설정합니다.
중개상들의 적당한 재고 계획을 설정할 때, 중개상들이 판매하는 매개의 다른 대호, 제품 종류의 수량을 먼저 파악하고, 주문 제품부터 입고에 필요한 시간까지 계산해야 한다. 또한 제품별로 종류별로 적당한 재고량을 설정해야 한다.
일반적으로 상용되는 방법은 판매 분석 데이터를 바탕으로 최근 실제 필요의 동향을 따져 중개업자의 방침과 누적 판매를 예정한 다음 판매를 예상해 적당한 재고량을 구한다는 것이다.주력 자금이 유한될 경우 최소한 자본으로 가장 큰 판매를 달성하고 자금 조정 상황을 고려해 금액의 재고 예산을 설정하고, 한도자금 관점으로 적당한 재고량을 개정하는 것이 중요하다.일부 품절품 상품이 판매 기회를 잃는 것은 어쩔 수 없는 일이다. 판매 빈도가 적은 제품을 포기하거나 제조업체로 바꾸어 재고를 책임질 수밖에 없다.
⑤ 베스트셀러는 적당한 재고량을 유지한다.
중개상들은 제조업체에 주문해서 재고를 보충하는 제도로, 적량주문과 정시에 주문할 수 있다.
적량 주문은 재고 수량에서 주문점 이하까지 주문일, 당시 상황 정량 주문, 정시 주문은 매월 한 번에 두 차례 조사일을 설정하여 표준 수량이 부족한 부분을 보충한다.주문 주문 양식을 채택할 때, 거의 매일 주문 수속이 있기 때문에 제조업체들도 주문 주문식 재고 관리를 실시해야 한다.한편, 매달 주문 방식을 채택하면 어떤 특정 날까지 주 상품 통계가 완료되면 제조업체의 생산 계획을 투입할 수 있으며, 화물 배달을 한 번에 완수할 수 있다.이 두 가지 주문 방식의 혼합식을 채용하여, 즉 정시 정량 주문 방식의 비교적 평범하다.지금까지 모든 판매 통로에 대해 잠시 설명하였다.실제 사용에서 구매 방식은 다르기 때문에 판매원들은 사용자의 재고와 회사 자체의 재고는 서로 밀접하게 결합해야 한다.
어쨌든 소매업체의 상품 재고 관리는 더욱 개선해야 한다.공급자 재고 관리 패턴은 시험과 거울을 볼 만하다.시장과 관리의 규범에 따라 현재 기업간의 경쟁은 비참한 무원칙한 저가 경쟁에 국한된 것이 아니라 과학화의 관리를 통해 제품의 원가를 낮춰 기업을 양성 궤도에 들어가게 하고, 재고 관리 수준은 단말의 가격경쟁력을 직접 결정해 경쟁 승리의 중요한 부호다.
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